ふうふう亭

年末年始の定休日のお知らせです。
(12/24)11:30〜15:00　(12/25.26)定休日　(1/1.2)定休日

塩ダレ仕込みながら餃子も!

コトコト1時間!

塩ダレを仕込んでます。

2020最新版
色々なお店で使えるお得なラーパスがついてます。
当店だけで使ってもお得なラーパスになってます。

試作のみそを作ります。
野菜をミキサーにかけてみそに練り込み2ヶ月寝かせて試食します。

5/22に作ったみそが半年たったので一度試食する為に、みそを野菜や調味料と合わせます。

7回目のみそ造り。
塩切りした麹と潰した大豆を混ぜました。後は、数カ月後に天地返しを行い、10ヶ月〜1年間寝かせてから、野菜や調味料を加えてみそラーメンにする為のみそを作り、そこから2ヶ月寝かせて提供します。

7回目のみそ造り。
煮た大豆を潰してます。